Verden mangler vanilje
Der produceres for lidt naturlig vanilje. Faktisk så lidt, at hvis man kun brugte ægte naturlig vanilje til smagssætning af fødevarer, så ville det dække ca. 1 pct. af den samlede efterspørgsel - svarende til Tysklands behov. Vaniljebønnerne kommer fra vaniljeorkideen, som dyrkes i tropisk klima på Madagaskar og i Mellem- og Sydamerika. Dyrkning af vaniljebønner er arbejdskrævende og med skrøbelige processer, der udføres ved håndkraft. Det gør udbuddet begrænset, og vanilje er derfor et af verdens dyreste krydderier.